总体情况和使用指南： 本案例库是通过研究相关专业的人才培养方案、核心课程的课程标准及相关职业标准，深入企业生产一线调查收集生产实际案例素材，遵循教育教学规律，组织教学一线的优秀教师、生产一线的工程技术人员、相关学科的专家、行业的管理精英共同开发的教育教学案例库。 案例库是一个可以不断补充案例的开放式的案例库。本案例库前期建设以啤酒、酒精、活性酵母、白酒等生物技术及应用专业的典型产品为主，而且先行入库的案例全部是企业异常生产状况的生产实际案例，项目组旨在抛砖引玉，期盼有关教师、工程技术人员、生产人员积极补充相关的案例，最终建设一个能覆盖生物技术及应用专业相应产品生产过程的企业生产实际教学案例库，为有关教育工作者和学习者提供更多更全面的教学案例。目前案例库有20个案例，全部为生产过程异常情况的实际案例，其中按产品分：啤酒生产10个、酒精生产5个、活性酵母生产4个、白酒生产1个。 案例库的案例均包括：案例名称、适用岗位、检索词、素材过程的背景和现象、技术内容、主要涉及的设备、问题及解决方案、解决问题需要的素养、结果或结论、案例来源、案例编撰者等要素，以保证案例库的规范统一，方便使用者的运用。其中列出了检索词一项，检索词一般由3-5个词组成，要求能突出案例所涉及的产品、核心内容、问题特征等。使用者可以按产品查找案例，也可以按照具体教学内容或工作岗位查找案例，方便检索。 本案例库适合于中职、高职等院校的生物技术及应用专业教师和学生以及社会学习者的使用与学习。本案例库不仅可用于相关专业的工艺课程、设备课程、产品检验课程的教学，也可以作为相关专业的企业管理课程、职业道德教育、安全生产教育等的教育教学案例。