总体情况和使用指南： 全国旅游职业教育教学指导委员会委托南京旅游职业学院周春林教授担任“酒店企业生产实际教学案例库”项目负责人，南京旅游职业学院酒店管理学院副院长苏炜博士以及田园、郑晓旭、姜华、周欣、陈瑶、夏雯婷、潘援、陆勤、袁欢、戚君子等老师具体负责生产案例的采集、转化和教学案例的编写。冯明、匡家庆、樊平等指导一批教师参与相关微课教学设计和视频拍摄。项目研究和实施得到旅游教指委秘书长韩玉灵教授和相关委员、专家的大力支持。 项目前期的调研工作和案例采集既涵盖了国际品牌酒店、国内知名酒店集团，也包括连锁酒店、经济型酒店和餐饮企业。在地域上主要侧重于华东地区，少部分案例采集于华北和华南地区。案例涉及到酒店企业对客服务的前厅、客房、餐饮等学生实习、就业面最广的岗位群，也涉及到酒店内部人事管理与人力资源开发、酒店产品开发与市场营销等岗位。考虑到案例既要服务于中高职酒店职业教育，也能服务于行业企业培训，所以选题范围较为宽泛，案例剖析和教学转化也有详有略，希望对不同人群的学习、提升都有所帮助。 案例库的特色是以酒店企业不同的岗位（群）为基点，以对应的核心课程或项目课程知识和能力培养为主线，按照国际惯例或业界标准组织程序采集和加工生产案例，配备必要的操作视频与微课，按照教育教学规律，编制相应的教学案例，将案例教学与知识、技能培养有机融为一体，有很强的实践性、针对性、启发性和形象性。 洲际酒店集团、香格里拉酒店集团、金陵饭店集团等校企合作单位的经理和技术骨干参与了相关案例的分析，尤其是金陵饭店和南京绿地洲际酒店为项目教师企业挂职、案例采集提供了极大方便。中国旅游院校“五星联盟”和中国旅游中职教育“七金联合体”部分学校在项目研究和案例遴选方面给予了支持。南京师范大学地理科学学院旅游管理专业的研究生吴林芝、黄子璇和李歌鹏等参与了后期案例编辑、整理和上传平台的工作。 该案例库适用于全国中职、高职院校酒店管理专业学生和旅游类涉及酒店管理课程教学的师生，也可用于酒店从业人员入职培训及在岗学习等。案例覆盖了酒店企业主要岗位和职业院校酒店管理专业的核心课程或主干项目课程，可以根据子库所对应核心课程和关键工作岗位，进行线性检索、在线浏览和下载阅读。文本的格式一律采用PDF，视频格式以MP4、FLV为主、呈现形式多为微课，针对性强，形象生动。